和食特色茶具食器 彰顯待客之心

奇美博物館    日本茶道與宴客文化特展

和食特色茶具食器 彰顯待客之心

詹伯望/撰文.攝影

自古以來,中國人待客都務期賓至如歸,但日本人則以一整套繁文縟節表達對客人的尊敬與誠摯招待。台南奇美博物館最近推出「待客之心~日本茶道與宴客文化」靜嘉堂精選陶瓷名品展,透過一百多種茶具與食器,顯現「和食」的特色。

「和食」在2013年被聯合國教科文組織指定為世界非物質文化遺產,認為和食與重要節慶、四季、地理之間關係密切,「展現日本人尊重自然的精神的社會食文化」;但近代的日本年輕人多崇尚西風,輕賤傳統和食。2020奧運將在日本東京舉辦,屆時遊客如雲,日本政也期待利用這個機會推銷傳統「和食」。「待客之心」特展在台灣舉行,也有同樣的用意。

此展共有四個主題展區,第一展區「茶之湯和懷石器物」,介紹聞名世界的日本茶道器皿,例如〈火襷三耳淨水罐〉為茶席中使用的淨水罐;盛裝茶懷石的〈黃瀨戶草花紋碗〉,柔和的黃色色澤彷如炸豆腐皮般賞心悅目。另外,該區最受矚目的是從日本跨海來台、精心打造的傳統茶室;奇美博安排茶道名師,在這個特殊的空間,定時表演聞名世界的日本茶道,舉手投足優雅呈現繁複而講究的細節,帶出茶道獨特的美學意識。

擺盤遊戲    體驗日本料理精隨

第二展區「宴會器物」呈現宴會與日本料理的歷史演變,並介紹江戶時代宴會中所使用的豪華陶瓷酒器和食器,包括受到中國技術影響、紋飾新奇大膽的〈五彩圓紋高足盤〉,或蘊含各種喜慶吉祥物品紋飾、造型特殊的〈五彩破魔弓禮簽紋盤〉等。

第三展區「煎茶之器皿」主要呈現17至19世紀因融入中國文人雅趣而誕生的獨特煎茶道用具,像是〈五彩梅圖茶壺〉描繪盛開梅花景色,由於梅花常比喻為品行高潔的君子,因此受到許多文人喜愛。

第四展區為體驗區,提供日本童玩如笑福面、沙包、摺紙、劍玉、彈波子、紙牌、風車、萬花筒等,歡迎大小朋友一起玩。現場並有日本料理擺盤遊戲,民眾可將壽司、生魚片、天婦羅等食玩盛裝在不同器皿裡,看誰最有擺盤天分。此區開放拍照,是「到此一遊」的最佳打卡景點。

特展期間,館方也將舉辦逾三十場主題活動,如茶碗捏製課程、日本池坊華道插花課程等。主題演講則包括邀請前國立故宮博物院研究員廖寶秀老師,分享中國飲茶與日本茶道器具的不同處;另有飲食、旅遊等各種面向的主題分享。

特展展至11月12日,須另行購票入場,期間另有「台南人待客好康」活動,凡台南市民帶好友看展,好友同享優惠價160元。奇美博物館提醒民眾,該館休館日7月起由星期一改為星期三,務必留意,以免多跑一趟。

 

■日本靜嘉堂:

創設於1892年(明治二十五年),素以善本古籍及古東洋美術品收藏聞名。這次在奇美博物館舉行的特展,也是靜嘉堂首次大規模的對外公開藏品。

此次特展,源自與奇美實業有逾半世紀商業合作關係的日本三菱商事株式會社。奇美博物館新館兩年前開幕時,三菱集團為表達祝賀,決定贊助旗下的靜嘉堂藏品跨海來奇美博物館展出。靜嘉堂在日本擁有舉足輕重、首屈一指的收藏,保存了三菱第二代社長岩崎彌之助(1851~1908)及第四代社長小彌太(1879~1945)父子所蒐集的古籍和美術品,藏書共有漢籍12萬冊、和書8萬冊;美術館則有東洋美術品6500件,包括國寶7件、重要文化財84件、79件重要美術品。

靜嘉堂,是岩崎彌之助書齋之名,「靜嘉」二字出於《詩經》大雅.既醉篇:「其告維何?籩豆靜嘉」,意指「祭祀祖先的供品整齊美好」。明治維新時期,日本極力學習西歐,天皇以下莫不如此,岩崎彌之助深以為憂,為防止東洋古美術品流至海外,乃開始廣泛收集繪畫、書法、陶瓷、漆藝、茶具、煎茶具、刀劍等。而小彌太則有系統的收藏中國陶瓷,包括唐三彩、宋瓷、清瓷等。